O problema não é o glutamato

Esta é para os fãs de aji-no-moto (e não, não ganho nada com isso, além de publicamente isentar meu pai do escrutínio familiar): o glutamato que eles polvilham na comida é pinto perto dos baldes de glutamato, relativamente falando, que todos nós já comemos todos os dias. E não é porque veneno pouco é bobagem, e sim porque glutamato não é veneno. Muito pelo contrário: trata-se do neurotransmissor mais presente no cérebro, e também o aminoácido mais comum em nosso corpo.
Leia mais (07/26/2021 – 23h21)